Često pitanje, koliko vode trebam dodati u lonac kada kuham rižu?
(Odgovor iz fantastično ilustrirane knjige "The science of cooking" autora Dr. Stuarta Farrimonda.)
Ponekad se ni upute na pakiraju ne trebaju uzimati kao zacrtano pravilo.
Svaka vrsta riže, bilo da je kratkozrnata, basmati, smeđa ili divlja, apsorbira gotovo jednaku količinu vode. Pravi razlog zašto koristimo više vode za dugozrnatu, smeđu i divlju rižu je taj što tim zrnima treba više vremena za
kuhanje, znači da za vrijeme njihova kuhanja ispari više vode.
Međutim, iako većina sorti riže može apsorbirati čak tri puta veću količinu vode od njihove težine, previše tekućine će učiniti to da kuhana zrna postanu kašasta i ljigava. Za kuhanje bilo koje vrste riže do savršenstva (malo
čvršća i ne previše ljepljiva), probaj iskoristiti jednake količine vode i riže - omjer 1:1 (1 šalica riže (180g) -1 šalica vode 300ml) plus, imaj sa strane dodatnu količinu vode zbog isparavanja.
Za procjenu dodatne količine vode iskoristi ovaj trik- lonac napuni vodom otprilike 2,5 cm iznad razine riže. Ali budi svjestan/na i toga voda brže isparava iz širokih posuda, pa će ti i zbog toga možda trebati još više vode.
Nutritivna vrijednost po porciji iznosi otprilike 208 kcal
UH- 27,6 g
Masti- 7,8 g
Proteini- 5,5 g
Za 2 veće porcije je potrebno:
1 žlica kokosovog/maslinovog ulja
100g luka nasjeckanog na manje kockice
150g riže (dugo zrno)
100g šampinjona
100 g kineska mješavina smrznutog povrća (koristila sam K classic iz Kauflanda)
80g kranjske kobasice
sol i začini po želji
Priprema:
Rižu operi, i skuhaj prema gore navedenim uputama. Ocijedi. U posebnom loncu zagrij uje, dodaj luk, kranjsku narezanu na tanje ploške. Kada se sve prodinstalo, dodaj povrće i gljive, posoli i začini te dobro promješaj, neka se sve skupa dinsta 5-10 minuta, na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Na kraju umiješaj kuhanu rižu.
Posoli ako je potrebno i dodaj začine po želji. Na vrh dodaj malo sitno sjeckanog peršina.
Jelo možeš poslužiti kao samostalno/ glavno jelo.
Dobar tek i uživaj😁