Potrebno:
3 velike mrkve
1 mali crveni luk
2 češnja češnjaka
1/4 šalice indijskih oraščića
150g vrhnja za kuhanje
1/2 šalice juhe od povrća
malo soli, crnog mljevenog bibera, crvene paprike u prahu (po ukusu)
svježe nasjeckani peršin za posipanje (po želji)
500g spaghetti tjestenine- ja sam koristila Aurelia tjesteninu
Priprema:
Mrkvu oguli i nareži je na prutiće. Crveni luk nareži na trakice. Oguli češnjak ali ga nemoj sjeckati.
Zagrij pećnicu na 180°c. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje i na njega stavi mrkvu, crveni luk i češnjak. Peci 10-15 minuta. U međuvremenu skuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju.
Pečeno povrće pažljivo prebaci u procesor za hranu ili blender. Dodaj indijske oraščiće, vrhnje za kuhanje, temeljac od povrća, papriku u prahu te sol i papar. Miksaj dok ne postane glatko.
Umak ulij u lonac i kuhajte oko 5 minuta dok se ne zgusne i potpuno zagrije. Posluži ga preko tjestenine i po želji posipaj svježe nasjeckanim peršinom/mladim lukom, mljevenim paprom.