Zanimljivosti o paprikama (paprika babura)
Srodne su čili papričicama i rajčicama a svi su porijeklom iz Srednje i Južne Amerike.
Zovu se i slatke paprike, paprike se mogu jesti sirove ili kuhane.
Niskokalorične su i iznimno bogate vitaminom C i drugim antioksidansima, što ih čini izvrsnim nutritivno bogatim povrćem.
Svježe, sirove paprike uglavnom se sastoje od vode (92%). Ostalo su ugljikohidrati i male količine proteina i masti.
Paprike su vrlo bogate vitaminom C, a samo jedna daje do 169% RDI-a. Ostali vitamini i minerali u paprici uključuju vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folat i kalij
Potrebno:
2 crvene paprike prepolovljene (uklonjene peteljke i sjemenke)
½ velikog luka
4 češnja češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
¼ šalice bijelog vina
¾ šalice vrhnja za kuhanje
½ šalice povrtnog temeljca
500 g tjestenine po želji, ja sam koristila Aurelia svježu tjesteninu- tagliatelle
Parmezan po želji
Priprema:
Zagrij pećnicu na 200°c.
U posudu za pečenje stavi prepolovljene crvene paprike, luk i češnjak. Podlij maslinovim uljem i bijelim vinom. Peci 25-30 minuta. Izvadi iz pećnice i pažljivo pokrij aluminijskom folijom da se "kuha" na pari 10 minuta.
Počnite kuhati vodu za tijesto. Skuhajte tjesteninu prema uputama. Ocijedi i vrati u lonac.
U blender velike snage dodaj paprike, luk, češnjak, sav sok od pečenja iz posude za pečenje, vrhnje, temeljac od povrća, sol i papar. Blendaj dok ne postane glatko.
Umak prelij preko tjestenine i promiješaj.
Posluži s parmezanom i svježim bosiljkom.