Nekoliko zanimljivosti o maku:
Sjeme maka je bogato nezasićenim masnim kiselinama.
Sjeme koje proizvodi ovo cvijeće je sitno, okruglo i plavkasto, crno ili tamno sivo, ovisno o tome gdje se uzgaja.
Mak se odlično slaže s citrusima, u kolače s makom uvijek možeš dodati malo naribane korice limuna ili naranče.
Domovina maka je Azija.
Danas su glavni proizvođači maka Poljska, Nizozemska, Turska, Iran, Indija i Argentina.
U indijskoj se kuhinji sjemenke maka osim za dodatnu aromu koriste i za zgušnjavanje jela.
Mak sadrži minerale i vitamine koji ublažavaju razdražljivost i stres, a potiču dobro raspoloženje.
A sad recept za sve ljubitelje maka ! Ove rolice se tope u ustima, iiii !upozoravam! umak je totalno zarazan, ja bih ga mogla ga jesti samostalno na žlicu.
Uživaj u pripremi !
Nutritivna vrijednost (za otprilike 9 većih rolica ) iznosi oko 394kcal po rolici
UH: 46,3 g
Masti: 20,4 g
Proteini-8,2 g
Za tijesto je potrebno:
400g glatkog brašna/ pirovog bijelog brašna
1 paketić (7 g) instant kvasca
200ml toplog mlijeka
50ml maslaca
50ml ulja
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
Za nadjev od maka:
100g mljevenog maka
50g smeđeg/ običnog šećera ili drugo sladilo
50ml mlijeka
1 puna žlica pekmeza (koristila sam pekmez od šljiva)
Priprema nadjeva:
U posudu stavi mak, šećer, vruće mlijeko, i pekmez. Sve skupa dobro promiješaj.
Za preljev:
35g sirnog namaza (možeš koristiti mileram ili vrhnje)
1 žličica šećera
2 žlice vrućeg mlijeka
2 žlice ulja ili rastopljenog maslaca
Po želji malo arome vanilije
Priprema preljeva:
Sve sastojke za preljev pomiješaj u posebnoj posudici uz pomoć pjenjače, preljev bi trebao biti gladak i svilenkast.
Priprema tijesta:
U veću posudu ubaci 200ml toplog mlijeka, 100g brašna, kvasac i šećer, sve promjiješaj te posudu prekrij krpom i ostavi na toplom 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
Kada se kvasac aktivirao, u posudu sve ostale sastojke i ostatak brašna. Umijesiti glatko tijesto i ostavi pokriveno 45 minuta. Kada se tijesto diglo, razvaljaj ga na pobrašnjenoj podlozi u oblik pravokutnika, premaži nadjevom, zarolaj po dužini.
Rolice reži oštrim nožem u obliku četverokuta. Gornji dio rolice neka bude širok a donju uži, baš kako je prikazano na slici. U sredinu svake rolice utisni dršku kuhače kako bi se dobio autentičan izgled peciva. Rolice stavi u pleh koji je obložen masnim papirom i ostavi ih da odmore još 20min prije pečenja.
Peci na 200°C oko 20 min, odnosno dok ne porumene. Pečene rolice premaži preljevom.
Comments