Danas ćemo nešto u japanskom stilu, može !?
Upoznajemo se s Teriyakiem.
Japanski naziv Teriyaki dolazi od imenice teri, koja se odnosi na sjaj koji daje sadržaj šećera u tari (tare- naziv za umak) i yaki, koja se odnosi na način kuhanja/pečenja na roštilju .
Teriyaki glazura sadrži od sojin umak, sake ili mirin (slatko rižino vino). Smjesi se ponekad dodaju češnjak i svježi đumbir. U zapadnjačkom japanskom kuhanju teriyaki umak se često koristi kao marinada, kao i umak za podlijevanje. Govedina, piletina i riba obično se pripremaju u teriyaki stilu.
Ja sam se ipak odlučila za malo jednostavniju verziju Teriyaki umaka. Umak sadrži nekoliko jednostavnih sastojaka, i mogu reći da je zaista jako jako ukusan, pomalo sticky i sjajan. Meso se slobodno može zamjeniti tofuom.
Ne, još uvijek ne znam koristiti ove štapiće, ali oni jednostavno moraju biti na slici :D.
Uživaj uuuu vikendu !
Nutritivna vrijednost (za otprilike 3 veće porcije ) iznosi oko 322kcal (bez priloga)
UH: 9,5
Masti: 10,7g
Proteini: 47,7g
Potrebno:
1 puna žlica (13g) maslinovog ulja+ 1 žlica ulja za prženje
600 g pilećih prsa
20g meda/ smeđeg šećera
50ml soja sosa
1 češanj češnjaka/ ili 1 žličica češnjaka u granulama
1 žlica (8 g ) gussnela
1/2 žličice soli
začini: papar, češnjak u prahu
po želji: 1/2 žličice svježeg đumbira ili đumbir u prahu
Priprema:
Prvo pripremi umak u većoj zdjeli umuti soja sos, ulje, med, češnjak, đumbir i gussnel.
U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrij ulje. U tavu dodaj piletinu narezanu na trake/komade, začini solju i paprom. Kuhaj oko 10 minuta odnosno dok ne dobije lijepu rumenu boju.
Piletinu prelij umakom i pirjaj dok se umak malo ne zgusne, oko 5-10 minuta. Jelo ukrasi sjemenkama sezama i mladim lukom. Umak posluži preko riže (za ove tri porcije skuhaj 180g -200 g riže ), možeš mu dodati i neko povrće kuhano na pari.