Quinoa sa sezonskim povrćem

Jednostavno jelo, sa mnogo povrća. Taman za ove ljetne dane. Može se jesti toplo, ili ohlađeno :)

Slobodno možeš ubaciti i piletinu, svinjetinu, junetinu ili nešto slično kao dodatni izvor proteina.

Uživaj !

Količina se može podijeliti na 4 porcije. Nutritivna vrijednost po porciji iznosi oko 297 kcal

UH: 47,9g

Masti: 9,5g

Proteini:6,8g

Potrebno:

150g qunoe

3 žlice aceto balsamico-a/ vinskog octa

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice meda

1 češanj češnjka ( može i više po ukusu)

1 žličica soli

1/2 malo svježe mljevenog papra

100g tikvice

100g luka

50g crvene paprike

100g mrkve

1 žličica vegete

Priprema:

Umuti ocat, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar i med. Tikvice, luk, papriku i mrkvu nareži na ploške ili trake. Preko povrća prelij pripremljenu mješavinu. Ostavi neka se povrće marinira 15 do 30 minuta, za to vrijeme skuhaj quinou. U srednjem loncu zagrij 500 ml vode zajedno sa žličicom vegete, u to stavi quinoju. Poklopi, smanji vatru i kuhaj dok ne omekša, oko 15 minuta. Kada se skuhala, ocijedi ju od viška vode, vodu možeš sačuvati za podlijevanje, quinou ostavi sa strane.

Marinirano povrće prži 5 do 7 minuta na tavi,neka se dobro ispeče sa svake strane sve dok ne omekša. Slobodno dodj tekućinu od kuhanja ili tekućinu koja je preostala od mariniranja. Kada je gotovo u njega umješaj qunou. Posluži je toplu ili ohlađenu.