Hummus sa ajvarom (Red pepper chutney hummus)

Evo mene opet s ajvarom, a mislim da neću ni prestati haha :)

Do sad sam objavila par hummus verzija (potraži ih > ovdje <) i svaka mi je draga, ipak, moram biti iskrena, ova mi je na vrhu. Ovaj hummus nema previše dodataka, a svidjet će se svima koji vole ajvar. Po meni je baš on kralj zimnice, zahvaljujući njemu hummus će poprimiti predivnu narančastu boju. Osim što je vrlo ukusan, ovaj namaz može biti vrlo dekorativan, posebno sada kada nam stiže Uskrs. Ubaci ga u špricu ili vrećicu za zamrzavanje kojoj češ odrezati vrh a potom ga vijugavim pokretom istisni na prepečenac , tost, krekere ili što god već voliš. Peršin, kopar ili vlasac mogu "glumiti" listiće i to je to.

Mašti na volju :)

Recept i nutritivna vrijednost se nalaze ispod fotografija

Nutritivna vrijednost za cijelu količinu iznosi 511 kcal

UH: 56,4g

Proteini: 16,8g

Masti: 24,7g

Potrebno:

80g suhog slanutka (ili 175 g slanutka iz konzerve)

60g ajvara

20 ml ulja (najbolje je sezamovo i maslinovo)

malo svježeg češnjaka ili češnjak u prahu

začini: papar, sol, kurkuma, mljevena crvena paprika, chilli

Extra: 1 žličica >tahinija<, par kapi limunovog soka po želji

Priprema:

Ako imaš vlastiti suhi slanutak, potrebno ga je prethodno namočiti preko noći.

Kada nabubri spreman je za kuhanje. Kuhaj ga u slanoj vodi oko 45 minuta ili više, važno je da bude mekan kada ga probodeš vilicom. Procijedi ga, no sačuvaj vodu u kojoj se kuhao.

Slanutak ubaci u blender uz dodatak 2-3 žlice vode u kojoj se kuhao. Kako bi humus bio super kremast potrebno je u blender postupno dodavati žličicu po žličicu maslinovog ulja te tahini pastu od sezama ako je imaš -recept je ovdje, a zatim ajvar, češnjak, papar i sol, kurkumu -slobodno iskoristi neke svoje omiljene zaćine, dodavaj ih malo po malo kako jedan od njih ne bi prevladao, te par kapi limunovog soka. Miksaj nekoliko minuta, sve dok se sastojci ne spoje, ukoliko masa još uvijek nije dovoljno glatka slobodno dodaj još 1-2 žlice vode u kojoj se kuhao slanutak. Sve što se primilo sa strane na posudu blendera pokupi žlicom i pomješaj sa smjesom, miksaj još koju minutu. Hummus će biti kremastiji ako mu dodaš još ulja (što mu povećava kalorijsku vrijednost) i ako ga duže miksaš. Dodaj još malo soli ili papra ako je potrebno.

Masu prebaci u zdjelu za posluživanje. Posluži uz kruh, tortilje, kisele krastavce mmenii je tooo naaajj najjj kombinacija, sir ili bilo što drugo što voliš.

Hummus može stajati u frižideru, čvrsto prekriven plastičnom folijom ili u posudi s poklopcem i potroši ga unutar 3-5 dana (možda može izdržati i dulje no kod mene se to brzo pojede pa to još uvijek nisam otkrila :D )