Čula/o si za tahini ? Ako nisi na pravom si mjestu da saznaš o čemu se radi i kako ga možeš iskoristiti...
Tahini nije ništa ekstra wow boom, samo mu naziv tako zvuči, naime radi se o namazu/pasti/ umaku (nazovi kako hoćeš) od sezama. Do nedavno mi je bio onako skroz nepoznat i nije me previše privlačio. Viđala sam ga u trgovinama pročitala sam sastav i skužila da ga ipak mogu nekako iskoristiti, no nikako da ga kupim i isporbam, sve dok nisam naišla na recept i naparvila ga sama kod kuće, tako da kupovni na kraju nisam ni isprobala.
Upoznaj se s tahinijem:
Potječe iz Arabije , koristi se u kuhinjama na Bliskom Istoku i Mediteranu. Može ti poslužiti za slatka jela ,slana jela, kao dodatak za hummus i ostale namaze, salate,smoothie, kao preljev za salate...
Obiluje omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, sadrži i vlakna ,proteine i vitamine, no ipak - umjereno s konzumacijom :D
Mogu reći da ga se stvarno može iskoristiti na različite načine. Pa eto.. Daj mu priliku. Dobro ga je imati u kuhinji pogotovo ako voliš eksperimentirati s različitim namirnicama. Priprema se od samo 3 sastojka, možeš ga pospremiti u staklenku pa u frižider i čuvati par mjeseci :D Meni se nikad nije pokvario, napravila sam ga nekoliko puta i sad mislim da stvarno imam super recept, to je ta tekstura koju sam željela postići i njega se držim. Ako češ se pridržavati svih pravila i tvoj će biti diivan, a ako će ti trebati još ideja kako ga iskoristiti samo prati moj profil i vjerujem da češ naći nešto za sebe ;).
Nutritivna vrijednost za cijelu količinu 739 kcal (ukupno 8 žlica po 15 g tahinija )
UH: 23,1g
Masti: 68,6g
Proteini: 18,1g
Po žlici 92kcal
UH: 2,9g
Masti: 8,6g
Proteini: 2,3g
Potrebno (za jednu manju staklenku) :
100 g sezama
20 ml sezamovog ulja***
malo soli
***možeš iskoristiti i maslinovo no zaista preporučam sezamovo, probaj ga nekad nabaviti na akciji nije previše skupo a tahini će biti puno blaži i ukusniji
Priprema:
Sezam usipaj na vruću suhu tavu, mješaj ga kuhačom 2- 3 minute na srednje jakoj vatri, mora dobiti lagano žutu boju, ne ostavljaj ga da se samo prži bez mješanja ili bez tvog nadzora, čim prve sjemenke počnu pucketati i skakati po tavi znaći da je već lagano požutio pričekaj i promješaj još koji trenutak pa ugasi vatru :D Obavezno pazi na to da se sjemenke ne zapeku i ne pregore , čak i par zagorenih sjemenki mogu napraviti štetu jer time samo dobivaš gorak okus tahinija, a to ne želiš.
Sezam je poprimio zlatnu boju, istresi sezam u blender ili sjeckalicu , ne ubacuj ništa drugo samo kreni sa blendanjem. Blendaj minutu do dvije te svako malo sastruži sezam sa stjenki blendera kako bi se sve dobro usitnilo. (OBAVEZNO!!!)Važno da budeš strpljiva/strpljiv jer će u početku sve biti mrvičasto, potrebno je miksati dokle god ne vidiš da se sezam počeo pretvarati u tekuču masu (sva sreća pa strojček određuje sav posao, pa onda - samo uporno :D ) .
Sezam se pretvorio u pastu, vrijeme je da dodaš ulje. Dodaj 5 ml pa miksaj te dodavaj još ukoliko želiš da bude više tekuć ili maziv. Na kraju dodaj malo soli.
I gotovooo :D Pospremi ga u frižider ili ga odmah iskoristi kao namaz :)
Možeš ga i začiniti sa chilliem, bosiljkom, kurkumom ili začinima po želji, napravi više verzija, ja ga volim ovako klasičnog pa ga kombiniram sa raznim začinima u samom jelu :)
Comments