Čupavci punjeni chia džemom (Lamingtons filled with jam)

Jessss, napokon sam krenula s pisanjem bloga! Ne kreće se s promjenama početkom godine, kreće se onda kada 100% odlučiš da treba krenuti s pormjenama :D Drago mi je što će prvi post biti sladak, točnije radi se o čupavcima ...Ali ne ne radi se o bilo kakvim čupavcima. Do sada je sve išlo preko web editora, a od sad će recepti biti objavljeni u obliku blog postova. Smatram da je tako preglednije ali i sama se lakše snalazim :D

Ušli smo u divan mjesec prosinac🤩. Polako se osjeća neka čarolija u zraku. Ponegdje su se pojavile i prve pahulje snijega, dućani su krcati ukrasima i čini mi se da skoro svaki grad u Hrvatskoj nastoji ukrasiti svoj trg, centar ili korzo kako bi svima bilo ugodno šetati ulicama te osjećati dolazak Božića. Ja ovaj mjesec započinjem finim slatkim  čupavcima no ovaj put nešto drugačijim, radi se o čupavcima punjenim slatkim chia džemom od maline, jedna nazovimo polu healthy verzija :) Recept je objavljen danas iako sam same čupavce pekla u nedjelju ( vidi se po prvim fotkama) :D Javi mi kako ti se sviđaju ovakvi čupavci.

Originalni receptpronađi na profilu  Sanje Mijac ili na njenom blogu ! 🥰

Nutrtivna vrijednost za cijelu koiličinu iznosi :

4,799 kcal

UH-331,3 g

Proteini-82g

Masti- 368,3 g

Ukoliko ti ispadne 25 komada svaki bi iznosio

192 kcal

UH-13,3 g

Proteini- 3,3 g

Masti-14,7

Potrebno:

6 jaja 

5 žlica meda

1 vanilin šećer/burbon vanilije ili malo ekstrakta vanilije

Malo naribane limunove korice

4 žlice glatkog brašna

4 žlice kokosovog brašna

0.5 dcl ulja (rastopljenog kokosovog)

0.5 dcl vode

1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu

120 g tamne čokolade

50 ml ulja

2 dcl mlijeka

300 g kokosa za ukrašavanje

Sastojci za chia džem (postupak možeš vidjeti na mojem instagram storyu)

150g malina

1 žlica meda

2 pune žlice chia sjemenki

(malo vode ukoliko ne želiš da bude previše gusto)

Priprema:

Pećnicu upali na 200C i ostavi da se grije. Odvoji žumanjke od bjelanjaka.

Posebno pjenasto istucite žumanjke sa medom i limunovom koricom, miksaj nekoliko minuta dok smjesa ne naraste mora biti gusta i pjenasta, dodaj brašno, izmiksaj, pred kraj dodajte vodu i ulje, te prašak za pecivo. Ponovno kratko izmiksaj .

Tepsiju možeš malo nauljiti i obloži papirom za pečenje.

Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg, polako ih pomoću špatule ili kuhače umiješaj u smjesu žumanjaka. Nemoj miješati predugo kako biskvit kasnije ne bi "sjeo" on mora biti lagan i prozračan. Smjesu izlij u tepsiju, neka bude pravokutnog oblika (zbog toa što će se biskvit kasnije spajati), lagano poravnaj i stavi peći u zagrijanu pećnicu oko 25 minuta.

Biskvit malo ohladi prije nego što ćeš ga rezati. a za to vrijeme pripremi chia džem.

Pogledaj moj story :)

Priprema kreme i ukrašavanje

Ohlađeni biskvit reži na pola ne vodoravno nego odozgo, nađi sredinu pravokutnika i prereži ga tako da dobiješ dvije iste polovice biskvit. Na jednu polovicu namaži chia džem a drugom poklopi kao "sendvič". Sa strane si pripremi posudu u koju ćeš stavljati gotove čupavce.

Sve sastojke za kremu (osim kokosa) zajedno zakuhaj (ukoliko želiš dodaj sladilo u kremu), makni s vatre. Bilo bi dobro da je krema u nečem užem poput lončića ili džezve za lakše "utapanje" čupavaca u čokoladi.

Ubodi svaku kocku vilicom, zatim uroni u kremu, pa u kokos. Sanja savjetuje "Dobar čupavac nećete dobiti ako nije dobro uronjen u kremu" zato od viška čokolade glava ne boli :D potroši ju kasnije za nešto drugo :)

Čupavce spremi u kutiju kako bi ostali sočni :)