Pržene kuglice od slanutka s preljevom od jogurta

Hej, pa dobar ponedjeljak želim !

Danas nešto bezmesno, ali dovoljno zasitno. Ukoliko si ljubitelj slanutka onda će ti se ovo jelo posebno svidjeti. Super stvar kod falafela je ta što se on može unaprijed pripremiti i zamrznuti. Kasnije ga možeš samo ispržiti i ispeći. Kuglice su hrskave, slane i ukusne, i ako se mene pita - najbolje su pržene !

Upoznaj Falafel

- to je bliskoistočno jelo te sve popularnija brza hrana ili "ulična hrana" (Eng. street food ) širom svijeta

- u Egiptu se za pripremu falafela koristi bob , dok se izraelski sendviči s falafelom obično rade od slanutka

- falafel se obično poslužuje u kruhu koje se naziva "pita" ili "laffa", unutrašnjost kruha djeluje kao džep u koji uz falafel može dodati i razno povrće i umaci

- tijekom ramazana ponekad se jedu kao dio Iftara, obroka koji prekida post nakon zalaska sunca

Važno je pripaziti na ovo-

- falafel se radi od suhog namočenog slanutka, time se dobiva kompaktna smjesa koju je lako oblikovati

- kod dodavanja brašna, treba pripaziti da ga se u smjesu ne doda previše kako kuglice ne bi bile suhe

- ne pretjerivati sa začinima, dodati samo one koji se jako dobro slažu sa slanutkom

Nutritivna vrijednost za ukupnu masu prženih kuglica iznosi otprilike 813 kcal

UH: 93,4 g

Masti: 38,6 g

Proteini: 28,4 g

Potrebno:

150 grama suhog slanutka

1 češanj češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica bijelog pirovog brašna (ili klasično glatko brašno)

sol, papar, suhi ili svježi peršin, chilli, kurkuma…

50g krušnih mrvica ( za omrviti kuglice )

2 žlice ulja za prženje

Za umak je potrebno:

100 g tekućeg jogurta

1 žlica sjeckanog svježeg vlasca

1 žličica kopra

1 žličica majoneze light

1/2 žličice češnjaka u prahu

sol, papar

Priprema:

Slanutak ostavi neka se namoči u vodi večer prije pripreme. Slanutak zatim ocijedi i isperi te ubaci u blender.

U blender možeš ubaciti ulje, češnjak i začine. Blendaj oko minutu dok ne dobiješ mrvičastu smjesu, slobodno otvori blender i promiješaj smjesu kako bi se sve usitnilo i povezalo. Ukoliko je smjesa previše mokra u nju slobodno dodaj brašno. Smjesa bi morala biti kompaktna, a kuglice bi se trebale lijepo oblikovati. Najbolje bi bilo da radiš manje kuglice otprilike veličine oraha, kako bi se one kasnije mogle ravnomjerno ispržiti, i kako unutra ne bi ostale sirove. Svaku kuglicu uvaljaj u krušne mrvice. Tako pripremljene kuglice možeš pospremiti u posudu/vrećicu pa u zamrzivač te ih koristiti kad god želiš ili odmah ispržiti na tavi na malo ulja, prži ih nekoliko minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Ukoliko ne preferiraš prženu hranu slobodno ih ispeci u pećnici. Kuglice poredaj na lim za pečenje prethodno obložen masnim papirom za pečenje, peci 15-20 minuta na 200°c.