Panna Cotta od grčkog jogurta-bez slatkog vrhnja (Greek yogurt panna cotta- without heavy cream)

Panna cotta bi u prijevodu značila “kuhana krema/vrhnje”. Postoje razne varijante ovog jednostavnog deserta.

Tradicionalna panna cotta se obićno servira prelivena preljevom nekog crvenog bobičastog voća, no odlično se slaže s karamelom i čokoladom. Glavni sastojci za kremastu panna cottu - slatko vrhnje, šećer, mlijeko, želatina, mahuna vanilije. A za njen se najčešće koriste - šećer, voda i bobičasto voće. Iako ovaj desert ne pripremam toliko često, pronašla sam način kako da ga pripremim bez slatkog vrhnja i bez dodanih šećera. Ne zato što su "nezdravi"- ne gledam tako negativno na hranu (a to preporučuje i tebi), već zato što se nekad nađem u sitauaciji da nemam slatko vrhnje pa mi ova opcija puno bolje odgovara. Uz to, važno mi je da i u desertima obratim pažnju na unos kvalitetnih nutrijenata- kvalitetni ugljikohidrati, proteini i masti. Eat smart :D

I jooš nešto...Panna cotta se može napraviti i sa kremastim skyrom. No taj ću recept objaviti u nekom od idućih postova.

Recept i nutritivna vrijednost se nalaze ispod slika

Nutritivna vrijednost za porciju (+ džem-preljev) iznosi oko 140 kcal

UH: 15,6g

Masti: 6,4g

Protein: 4,5g

Potrebno (za 4 čaše ):

200 ml mlijeka

200g gustog kremastog grčkog jogurta (koristila sam Pilos iz @lidl_hrvatska)

5g želatine (1/2 paketića)

1/2 žličice ekstrakta vanilije

25g sirupa agave (ili neki drugi zaslađivač)

Za preljev iskoristi

Zero sirup od jagode ili maline

ili

*1-2 žlice (40g) džema ili pekmeza pomješane sa 1-2 žlice tople vode

Priprema:

Želatinu pripremi kao što piše u uputi na paketiću.

Za pola vrećice (5g) vrijedi- želatinu nasipaj u posudicu te dodaj 2 žlice hladne vode, ostavi 10 minuta da nabubri.

U lonac stavi kuhati mlijeko, sirup od agave te ekstrakt vanilije. Kada provrije makni s vatre te dodaj želatinu, miješaj dok se ne rastopi.

Grčki jogurt stavi u posebnu posudu te u njega umješaj prethodno skuhanu tekuću smjesu, sve dobro pomiješaj.

Ulij u čaše ili kalupe- možeš ih isprati vodom kako se ne bi zaljepila za stijenke kalupa te radi lakšeg serviranja. Ostavi da se lagano ohladi na sobnoj temperaturi a zatim posremi u frižider kako bi se dodatno rashladila.

Panna cotta je spremna za serviranje, pripremi desertni tanjur čašu/modlu preokreni na tanjur, prelij ju preljevom i guštaj :)

*Najjednostavniji preljev koji ti mogu preporučiti za ovaj desert je taj da uzmeš 1 do 2 žlice tvojeg najdražeg pekmeza ili džema, ja obično iskoristim neki džem od jagode, maline ili šumskog voća. Pomiješaj ga u šalici sa 1-2 žlice vruće vode. Voda će razrijediti džem/pekmez i dobiti ćeš super lagani preljev koji možeš preliti po vrhu deserta. I njega možeš ohladiti prije serviranja cijelog deserta.

U slast! :)