Linzer kolačići sa integralnim pirovim brašnom (Linzer cookies)

Pozdrav dragi moji ljudeki,

Još su nam dva tjedna do Božića dvaaaa juuuujuuuj koje jeee to uzbuđenje. Bilo bi još bolje da i neki ljudi samo malčice prestanu jurcati i da zastanu malo na trenutak, obarte pažnju na ovo sve što dolazi i što nas okružuje.

U ovo doba godine često mi se u glavi prevrti onaj stari tekst pjesme od Colonie ... " kao pahulja dok se okreneš u trenu prođe godina i sve što danas tako je stvarno sutra je samo uspomena "... iako djeluje pomalo nostalgićno i tužno a opet s druge strane vedro i veselo, baš me dovede do toga da promislim kako je zbilja važno uživat u svakom danu, ma koliko god nekad bio ružan, bezvezan ili grozan.

Prosinac je zaista prekrasan, to je vrijeme kada bi svi svima trebali zaželiti sve najbolje, zaboraviti ono ružno, sjetiti se samo lijepih trenutaka, jer na kraju dana svi smo mi samo ljudi, živi smo zdravi smo i trudimo se svakim danom biti bolji .

Ja sam veeć polagano krenula raditi plan za božićne #kolače i #kekse. Naravno da ću ih podjeliti sa svima vama. Prvi keksići su već isprobani, bilo je to sad za vikend, i da naravno oduševljena sam. #Linzere inače radim sa bijelim brašnom, u obliku srca i obavezno napunim crvenim pekmezom ili džemom od višnje ili maline. No nebi ja bila ja da se ne bacim u eksperimentiranje. Izmjenila sam par sastojaka i dobila još jednu super verziju integralnih linzera sa chia džemom no u neke sam dodala i malo Podravka extra namaza sa malinom i kokosom .

Ispobaj ih i ti, i naravno pošalji sliku na @mmmikser instagram, stvarno želim vijdeti kako tvoji izgledaju :)

Izračunala sam da je nutritivna vrijednost po keksiću 160 kcal ja sam dobila 44 keksića što znaći 22 kada su ljepljeni

UH-14,4 g

Masti- 8,7g

Proteini- 2,4g

(** ukoliko koristiš drugi džem, ili stavljaš drugo brašno, orašaste plodove, ili su ti modle za kolačiće nešto manje od mojih nutritivna vrijednost bi mogla biti malo drugačija, stoga obavezno izračunaj vrijednost svoje porcije ako paziš na unos kalorija)

Potrebno:

150 g integralnog pirovog brašna

150 g glatkog brašna

50 grama mljevenih badema

80g mljevenog smeđeg šećera

5 g vanilin šećera (možeš koristiti burbon vaniliju ili ekstrakt vanilije)

malo limunove korice

175 g maslaca

3 žlice mlijeka

Za svaki keksić po žličica chia džema od maline (ili neki tvoj omiljeni džem)

*recept za chia džem je na mojem profilu u naglascima

Priprema:

Prvo izmješaj oba brašna (jako je važno da su brašna u omjeru 1:1 zbog toga što je integralno brašnpo dosta teško i keksi neće ispasti tako ukusni i prozračni), mljevene bademe, šećer, vaniliju i limunovu koricu.

Zatim umjesi maslac i 3 žlice milijeka, mjesi minuti dvije, tijesto se mora dobro povezati tako da na kraju dobiješ lijepu glatku kuglu tijesta.

Kuglu zamotaj u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu te ostavi u frižideru neka se odmara oko 1h . 15-20 minuta prije nego izvadiš kuglu zagrij pečnicu na 180°c. Nakon što se tijesto odmorilo razvaljaj ga na lagano pobrašnjenoj površini tako da mu debiljina bude oko 3 mm (tako piše, ali ne ne, ja to ne mjerim ).

Izreži pomoću modla. Ja sam rupice u sredini izrezala pomoću čepa od neke manje boćice :D . Svaki keksić mora imati svoj keksić priljepak :D . Kekse poslaži na tepsiju, najbolje neka su običan keks i njegov priljepak jedan pored drugog . Peci ih kratko samo 8-10 minuta- inače moraju biti svjetliji, no ne brini ako malo požute - "pojest će se jel' " . Kada se ispeku- ne diraj ih 5 minuta :D Neka se lagano ohlade baš na toj tepsiji, vjeruj mi time češ dobiti kvalitetnije kekse . I na kraju namaži džem na svaki običan keksić (džem prethodno malo zagrij kako bi se lakše spojio uz keks tokom hlađenja) te ga spoji sa njegovim priljepkom :D BIlo bi super kad bi imala/imao ii malo pomoći sa strane i ofkorsss zabavnije je !