Stigao je kraj tjedna, vrijeme je da ispunim svoje obećanje :D
Ugljikohidrati nisu najgora stvar u svemiru, oni su tu da služe svrsi a svrha im je dati tvom tijelu energiju. Priznajem i sama sam si jednom "branila" jesti kruh i peciva, ali zaključila sam da to ne vodi nićemu. Jedem ih dok mi se jedu, nekad to bude 2 x dnevno - za doručak i za večeru, a nekad prođe dan bez toga, zapravo sve ovisi o tome što mi je na jelovniku, i jedino uz što ne jedem kruh je tjestenina :D .
Ova #peciva su mi nešto naajj naajj (ovo je stara objava zelenih i žutih... ), iznutra su toliko mekana i lagana a izvana sjajna i OBAVEZNO posipana sezamom. Često radim integralna no dopušteno je kombinirati različite vrste brašna. Postoje 2 super vezane za ova peciva, 1. je ta da ih možeš zamrznuti i sačuvati za kasnije, 2. možeš ih napraviti u boji. (Otkrit ću ti kako :) ) Ono što ti treba za pripremu je malo strpljenja, dobre volje i namirnice s donjeg popisa :)
Nutritivna vrijednost za jedno pecivo iznosi oko 220 kcal
UH: 32,2g
Masti: 6,7g
Proteini: 6,9g
POTREBNO:
250 g integralnog pirovog brašna
250 g bijelog pirovog brašna
7 g instant kvasca
40 g smeđeg šećera ili meda
250 ml toplog* mlijeka (ili vode)
65 g maslaca (sobne temperature)
1 žličica soli
+1 jaje za premazivanje i malo sezama
*mlijeko mora biti toplo kako bi se kvasac mogao aktivirati u suprtotnome dobit ćeš jako loše tijesto, obavezno pripazi na to da ne bude vruće a niti hladno
***Za peciva u boji:
300 g soka od cikle,špinata ili mrkve * (ciklu/ mrkvu /špinat operi i oguli, , stavi u sokovnik ili izmiksaj u blenderu dodaj malo vode u po potrebi za lakše blendanje, kašu možeš procjediti i odvojiti sitne čestice (ja u ovom recepnu tisam) za peciva ti je dovoljno 300 grama soka na količinu od 500 g brašna, ako želiš obojiti samo polovicu tijesta za to ti je sasvim dovoljno 150 g soka a višak iskoristi za smoothie)
za žutiju boju možeš iskoristi 1 žličicu kurkume
Priprema:
Pripremi 2 zdjele, veću i manju, u manju ubaci 250 toplog mlijeka/vode ( ja sam ovdje koristila mlijeko), kvasac i 10g šećera/meda. Promiješaj i ostavi sa strane 10-15 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
U većoj zdjeli pomiješajt obje vrste brašna, ostatak šečera i sol, zatim dodaj smjesu kvasca koji se aktivirao, (ovdje ubaci i sok ukoliko radiš obojana peciva ) mjesi ili miksaj mikserom 3-5 minuta (ako imaš metlice za tijesto) tako da se sve dobro sjedini. Tijesto bi na kraju moralo biti glatko, stijenke posude bi morale ostati čiste bez tragova brašna. Dodaj kockice omekšanog maslaca i umijesi maslac u tijesto. Tijesto ne bi smjelo biti ljepljivo ukoliko je potrebno dodaj još 20-50 g brašna . Mjesi još 2-3 minute sve dok ne dobiješ glatku kuglu tijesta.
Zdjelu pokrij krpom ili plastičnom foliom. Tijesto ostavi negdje na toplome neka se diže oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Kada se tijesto dignulo, podijeli ga na jednake dijelove. Najbolje bi bilo izvagati komad po komad tijesta i raditi kuglice, moje su bile 100 g svaka, ispalo je 11 komada. Kuglice stavljaj na veliki lim za pečenje obložen papirom. Ostavi veći razmak između peciva. Pokrij ih krpom i ostavi da se dižu još 30 minuta. Prije pečenja svako pecivo premaži razmučenim jajetom i posipaj sezamom.
Zagrij pećnicu na 200 ° C peci ih 20-25 minuta. Moraju lagano porumeniti.
Kada se ispaku ostavi ih neka se ohlade u potpunosti a onda ih posluži uz razne mesne ili vegge pljeskavice, povrće, salate, umake ili što god već želiš :)
Na slici možeš vidjeti pljeskavicu od graha, uskoro objavljujem i taj recept ;)
Comments