Crveni rižoto (Red risotto )

Bilo da je integralna ,bijela, dugog ili okruglog zrna, riža je uvijek bila i bit će zdrava i ukusna namirnica. Kod mene se nađe barem jednom tjedno na meniju. Volim je i u desertima. Jedina vrsta riže koja mi se baš i ne sviđa je sushi riža. Još uvijek nisam savladala njezino kuhanje i ne sviđa mi se njena ljepljiva tekstura. Ona ja ukusna je ali ne, nije moj tip :D . No zato volim sve ostale vrste. Obavezno mora biti kuhana "al dente" :)

Dolje ispod slike je recept za ukusan crveni rižoto koji miriše na mediteran, smatram da ga svatko može pripremiti. U njemu su namirnice za koje sam sigurna da ih svatko ima u kuhinji. :)

Nutritivna vrijednost za porciju iznosi oko 254 kcal

UH: 37,9g

Masti: 6,3g

Protein: 8,8g

Za 5 porcija potrebno:

200g integralne ili riže dugog zrna

100g crvenog luka

40 g koncentrata rajčice

1 žlica šečera

350 ml vode

100g suhe dimljene šunke ili pršuta

10g ulja

15g gussnela

1-2 češnja češnjaka (ili 1 žličica češnjaka u prahu) suhi ružmarin,lovorov list, bosiljak, ili mješavina mediteranskih začina sol, papar, vegeta

parmezan, svježi začini

Priprema:

Rizu skuhati prema uputama na pakiranju i procijediti.

Zagrij lonac na laganoj vatri, u njega ubaci ulje a zatim začine- mješavinu mediteranskih začina ili dodavaj pojedinačno lovorov list, bosiljak i ružmarin, mješaj pola minute do minutu dok ne zamirišu. Zatim dodaj luk,šunku/pršut i češnjak , ostavi neka se lagano prži 2-3 minute povremeno promješaj. Koncentrat rajčice pomješaj sa malo vode i šećera. Tu mješavinu dodaj u lonac kada luk lagano porumeni. Ponovno sve dobro promješaj te poklopi, ostavi neka se kuha 1-2 minute te ubaci prethodno kuhanu rižu. Potrebno je još samo kratko kuhanje oko 10 -15 minuta kako bi se riža povezala sa tekućinom te upila sastojke. Ako je potrebno sve zgusni sa malo gussnela (škrobnog brašna) i 50 ml vode kako bi se dobila glatka, kremasta tekstura. Serviraj na tanjure, po vrhu posipaj malo parmezana po želji :)